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Prodotti di Sardegna

Agricola Soi

Agricola_SoiPer riassumere la nostra filosofia aziendale sono sufficienti due parole: appartenenza e rispetto.
Appartenenza a quel microcosmo di cui Nuragus è il centro: un piccolo paese, dedito all’agricoltura e alla pastorizia, nel cuore del Sarcidano, caratterizzato da quelle colture - olivo, vite, pascolo e foraggio - che ne conformano il paesaggio.
Colline allagate dal sole e percorse dal maestrale e dallo scirocco.
Terreni ricchi di scheletro o sabbie sciolte che permettono comunque alle viti di sviluppare molto lentamente radici profonde.
Nessun supporto idrico, nessun concime chimico, niente diserbo chimico, solo frequenti lavorazioni meccaniche e manuali.
La scelta varietale è stata quella di ricorrere solo a vitigni autoctoni innestati sul campo.
Le viti vengono potate secondo il metodo Simonit & Sirch e le uve vengono vendemmiate manualmente in casse da ca. 20 kg e avviate immediatamente alla fermentazione.
Rispetto assoluto per l’antica tradizione vitivinicola del territorio, per il suo sviluppo sostenibile e per l’agricoltura familiare, dimostrato da Stefano Soi, un architetto che ha deciso di fare ritorno ai luoghi natii per proseguire il suo percorso di vita con una nuova filosofia.

Questo percorso ha portato alla nascita di due vini eleganti e particolari nei quali risalta l’essenza minerale e mediterranea caratteristica dei territori collinari da cui provengono.

Il SOI, un Cannonau di Sardegna DOC molto particolare, che esprime sensazioni floreali e fruttate, una inconsueta sapidità, un grande equilibrio.

Il LUN un IGT molto intenso, croccante con richiami di cappero, acciuga e spezie dolci.

Recapiti: Via Cucchesi 1 Nuragus tel 0782.818262

 

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